ISADEPÄEVATORT ÕLLE JA JUUSTUGA



Astun uksest sisse. Õhus on tunda kargust ja niiskust, metallilõhna. Panen tule põlema. Seisan vastamisi kollase-sinisekirju traktoriga, mille isa on varuosadest kokku pannud. Otsast lõpuni ise ehitanud. Seintel ripuvad rõngasse keeratud juhtmed, köied ja nöörid. Märkan riiulil lapsepõlvest tuttavaid plekktopsikuid. Seal sees ei ole enam küpsised ega kohv, hoopis naelad ja kruvid. Kaks suurt rauast töölauda tunduvad kui kaljud - nii kindlad ja tugevd, kuigi on aja jooksul kõvasti klobida saanud. Iga tööriista jaoks on oma lauasahtel - kruvikeerajad esimeses, viilid teises, haamrid viiendas. Puhas Saksa ordnung. Oh, meie vana muusikakeskus! Kas see mängib veel? Krutin nuppe. Muidugi mängib, isa on selle  korda teinud. Muusika kõlab siin suures ruumis eriti salapäraselt. Jõuan väikeste sahtlitega tohutu metallkapi juurde. Mitukümmend sahtlitäit pisikesi minu jaoks tundmatuid vidinaid. Suuruse ja kuju järgi sorteeritud. Meenub, kuidas ma lapsena siin ringi luusisin ja unistasin, et kõik need tuhanded jupid ja tööriistad päris minu omad oleksid. Ma tean, miks isa nii väga garaažis armastab olla. Siin asjade maailmas valitseb täielik rahu. See siin on tema kuningriik. Siin müstilises paigas sünnivad tema käe läbi imed. Katkine saab terveks, vana uueks, mitte millestki saab midagi. Head isadepäeva, kallis isa!





ŠOKOLAADI-ÕLLETORT MEREVAIGU KREEMIGA

Põhi
80 g võid
100 g tumedat šokolaadi (vähemalt 70% kakaosisaldusega)
150 g Demerara suhkrut
3 suurt muna
150 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
160 ml tumedat õlut (nt porterit)

Täidis
200 g Merevaiku
200 ml 35% koort
1 tl vanilliekstrakti
2 sl suhkrut

Kate
100 g tumedat šokolaadi (vähemalt 70% kakaosisaldusega)
50 ml 35% koort
1 sl toasooja võid

Sulata hakitud šokolaad ja või vesivannil. Lisa suhkur, lase jahtuda toatemperatuurini. Vahusta mune kolm-neli minutit. Lisa jahtunud šokolaad. Sega küpsetuspulber jahuga ning lisa vaheldumisi õllega muna-šokolaadivahule. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit. Jahuta ja lõika biskviit neljaks ühesuuruseks tükiks. 

Pane toasoe Merevaik kaussi, lisa mõned supilusikatäied vahustamata koort ja sega läbi. Nii seguneb juust paremini vahukoorega. Vahusta koor suhkrutega pehmeks vahuks, lisa vedeldatud Merevaik ning vahusta kuni saad ühtlase kreemi. Pane kreem vähemalt pooleks tunniks külmkappi, nii muutub see tahkemaks ja püsib paremini todi vahel. Määri kreem kihiti biskviitide vahele ning lase tordil 4 tundi kuni üleöö külmkapis seista.

Šokolaadikatte tegemiseks pane koor väikesesse potti ja kuumuta keemiseni. Vala kuum koor hakitud šokolaadile ning sega kuni šokolaad on sulanud. Viimasena sega hulka toasoe või. Määri šokolaadikreem tordile ning kaunista mõeldes oma isale. 


Retsept ilmus ka novembrikuu Kodu&Aed ajakirjas


Kõige ilusama tulemuse saab, kui panna tort kokku vormis. Nii püsib kreem kihtide vahel ja tort ei vaju ära. 

Sama retsepti järgi võib teha ka rullbiskviiti. Sellisel juhul peab kindlasti jälgima, et biskviit üle ei küpseks. Küpsetada tuleks vaid nii kaua, kuni biskviit katsudes tahe on. Kui põhi valmis, raputa sellele tuhksuhkrut. Kummuta biskviit tagurpidi niisekele köögirätikule, tõmba ära küpsetuspaber ning keera ettevaatlikult rulli. Lase jahtuda toatemperatuurini. Mina panin rulli jahtuma keldrisse, kus see läks liiga külmaks ja mul ei õnnestunud seda enam lõhkumata lahti keerata. Sellepärast saigi minu rullbiskviidist hoopis kandiline tort. Aga toasoojana peaks rulli lahti- ka kinnikeeramine õnnestuma küll.  

# # # # #

Lõpetuseks näide sellest, mis juhtub siis, kui hakkad kaunistust meisterdama ja jätad tordi hetkeks järelvalveta. See tort pidi olema tegelikult poole suurem, aga meie krutskeid täis koer Juss otsustas seda salaja maitsta.

2 kommentaari:

  1. Issand KUI äge tort! Ja nii lahe idee :)

    VastaKustuta
  2. Sa oled ikka haruldaselt nutikas, tubli ja nostalgiline ka! Aga Sul on ka vahva isa, ema samuti!

    VastaKustuta