Küpsis on mu teine nimi! Väike või suur, soolane või magus, tavaline või eriline. Küpsisest ei ütle ma kunagi ära. Isegi siis, kui kõht on täis ja isu justkui polegi.
Kõigepealt see prõks, mis käib küpsise murdmisel... mmm, kui mõnus. Ma oleksin nõus vabatahtlikuks hakkama, kui oleks olemas selline amet nagu küpsisemurdja (: Ja siis muidugi küpsise söömine. See on hetk, kus saab korraks kõigest eemale, sest kui sul on suu küpsist täis, siis ju ei kuule, mis ümberringi toimub. See krõmpsuv heli võtab sind täielikult oma võimusesse. Mulle hirmsasti meeldib vaikuses silmad kinni hästi krõbedat küpsist süüa.
Need rukkiküpsised on pärit Nami-Namist. Tainale võib lisada kuivatatud jõhvikaid, rosinaid, pähkleid või muud meelepärast. Rukkiküpsistest saaks hea tordipõhja.
Vaja läheb
100 g võid
1 dl suhkrut
1 väike muna
2 dl rukkijahu
1 dl nisujahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
Vahustasin toasooja või suhkruga heledaks vahuks. Lisasin muna ja vahustasin veel paar minutit. Segasin omavahel kuivained ja lisasin need võivahule. Segasin ühtlaseks tainaks. Asetasin valmis taina pooleks tunniks külmkappi. Rullisin külmkapikülma taina jahusel laual õhukeseks ja vormisin küpsisteks. Küpsetasin 200-kraadises ahjus kuldpruuniks. Sellest kogusest sain kaks hõredat plaaditäit küpsiseid.