Jäätisekeeks


Komistasin ühe laheda idee otsa ja proovisin järele. Välismaistes blogides hõisatakse, et retsept koosneb vaid kahest komponendist - jäätisest ja isekerkivast jahust, aga kuna mina isekerkivat jahu ei kasuta, siis siin retseptis on koostisaineid natukene rohkem. 

Mulle meeldib mõte, et jäätisest ja jahust saab kena keeksi, kuid maitse osas ootasin natuke enamat. Samas, mida siin nii väga oodata, kui kasutad tavalist vanillijäätist? Saabki mahedamaitselise keeksi. Jäätisekeeks on niiskem, kui traditsiooniline. Vähemalt minul jäi, mõlemal korral kui katsetasin. 

Keeksi võib teha oma lemmikmaitsega jäätisest, aga üks, mis kindel - kasutama peab rammusat koorejäätist. Mida magusam, seda parem, sest siis jääb ka keeks magus. Vabalt võib lisada ka maitseaineid või muid lisandeid. Näiteks šokolaadijäätisega variandile kakaopulbrit või šokolaaditükke, vanillikeeksile rosinaid jne. Selles mõttes võib loominguliselt läheneda. Samas on alustuseks tore proovida jäätisekeeksi just nii nagu see leiutatud on - segades kokku vaid jäätise ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Kui ma raatsiksin kunagi veel jäätisest keeksi teha (jäätis on ju nii hea, mis teda ikka küpsetada), siis järgmisena prooviksin näiteks iirisejäätisega.

Retsepti leiab sellest klipist või Nami-Namist (:


Kuningannakook



Sügavkülm on sel aastal vaarikatest ja mustikatest kohe eriti punnis. Ja et ei juhtuks jälle nii nagu tavaliselt (marju jagub veel siis, kui juba värsked peale tulevad), peab neid hoolsalt kasutama hakkama. Kuningannakook on lihtne, mahlane ja marjane. Väga mõnus amps, mis toob kohe suve keelele ja meelele. Olgu veel nii palju öeldud, et "kuningannaseguks" nimetavad soomlased ja rootslased mustika-vaarika kooslust. Äkki norrakad ka? (: 

KUNINGANNAKOOK

Põhi
100 g võid
85 g suhkrut
1 muna
150 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kate
1 muna
80 g suhkrut (50 g kui marjad on värsked ja magusad)
1 tl vanillisuhkrut
250 g maitsestamata jogurtit
300 g külmutatud vaarikaid ja mustikaid
1 sl maisitärklist

Põhja jaoks vahustasin pehme või suhkruga heledaks. Lisasin vahustamist jätkates muna. Lõpuks segasin hulka küpsetuspulbriga segatud jahu. Tõstsin taina küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse koogivormi (24 cm) ja surusin selle jahuste kätega vormi põhja ja äärtele. 

Segasin marjad maisitärklisega ja laotasin tainale. Valmisatsin katte. Selleks kloppisin muna suhkruga lahti, lisasin vanillisuhkru ja jogurti. Valasin saadud segu marjadele. Küpsetasin 200-kraadises ahjus umbes 35 minutit. 

Retsept Nami-Namist.