NOBEDATE NÄPPUDEGA PÄKAPIKUD



Eelmise aasta jõuludest jäid meelde eriliselt laisad päkapikud, kes selleks aastaks (minu suureks üllatuseks) ennast kokku võtsid ja nobedatel näppudel tublisti toimetada lasid. Nii leidsid tee kuuse alla lumivalge tuhksuhkrukattega stollenid, magusad mandlid ja oi kui mitu pisikest piparkoogimaja. Väikestele tüdrukutele meisterdati liblikatega, poistele värviliste kommidega ja noortele armastajatele südamete ja Tutti Frutti suhkrupuruga kaunistatud majakesed.




Vähe sellest, kuuse alla oli sokutatud ka nende samade piparkoogist päkapikumajade žabloonid
(Allikas: Väike piparkoogiraamat) ja kaart tekstiga:

MAGUSAID PÜHI JA RÕÕMSAT AASTA LÕPPU!


JÕHVIKAKÜPSISED




Küpsisevahetus on Dagrise poolt algatatud salapärane ettevõtmine, mille käigus toidublogijad anonüümselt küpsiseid vahetavad. Pakike isetehtud küpsistega tuli teele panna kolmele blogijale. Pakk pidi kohale jõudma enne 22. detsembrit, mil kõik küpsisevahetuses osalenud toidublogijad oma blogides nende samade küpsiste retseptid avaldavad. Nagu öeldud, keegi ei teadnud, kelle käest ja millised küpsised temani jõuavad. Idee on pärit USA-st (Cookie Swap), kus küpsiseid vahetab 622 toidublogijat. Eesti esimeses küpsisevahetuses osales natuke vähem blogijaid - 18 (: 

Täna ongi see päev, kui küpsiseretseptid erinevates toidublogides avalikuks saavad. Mina tegin jõhvikaküpsiseid. Inspiratsioon raamatust "The Complete Book of Cupcakes, Cheesecakes and Cookies". Loodan, et küpsised jõudsid kohale tervetena, mitte ühtlase küpsisepuruna ja maitsesid saajatele. Jõhvikaküpsised on jõhvikale omaselt hapuka järelmaitsega.



Jõhvikaküpsised
35-40 tükki

225 g võid
125 g suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
0,5 tl soola
2 sl piima
360 g jahu
80 g kuivatatud jõhvikaid
50 g mandleid (soovi korral Amarettot hakitud mandlite leotamiseks)
kaunistamiseks paar teelusikatäit jõhvikajahu ja suhkrut

Hakkisin mandlid ja kuivatatud jõhvikad päris peeneks (suurte tükkidega tainast on hiljem halb lõigata). Segasin hakitud mandlid paari supilusika Amaretto likööriga. Tegin seda eelmisel õhtul ja jätsin pähklid maitsestuma.
Vahustasin või suhkru, soola ja vaniljesuhkruga heledaks kohevaks vahuks. Või peab enne vahustamist olema hästi pehme! Lisasin toasooja piima, vahustasin ühtlaseks ning segasin juurde jahu. Kõige lõpus lisasin hakitud mandlid ja jõhvikad. Segasin ühtlaseks. Tainas jääb mõnusalt pehme ja siidine. Jagasin valmis taina kaheks, keerasin toidukilesse ja vormisin paraja jämedusega rullid (võib teha nii väiksema kui suurema läbimõõduga). Panin taina külmkappi tahenema. Tainas peaks külmas olema vähemalt kaks tundi, aga mida kauem, seda parem on rulli otsast pärast kettaid lõigata. Lõikasin rulli otsast hästi terava noaga umbes 1 cm paksused kettad ja veeretasin ääred suhkru-jõhvikajahusegus. Kes tahab ekstreemsemat ja hapumat tulemust, võib suhkru ära jätta ja veeretada küpsise ääri ainult jõhvikajahus. Panin küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetasin 160-kraadises ahjus 20 minutit. Küpsised peavad jääma pigem heledad.