See on juba vana uudis, et Kalev toidublogijatele testimiseks Vilma ja Odense tooteid jagas. Ja see ka, et pulbrist valmistatud muffinid pole suurem asi maitseelamus. Aga kui appi võtta näiteks sidrun ja laim, vaarikad ja kookoshelbed, kohv ja šokolaad, banaan ja vahukoor... Need tuunitud muffinid said küll väga maitsvad!
Tsitrusemuffinid
12 tk
1 pakk Vilma muffinipulbrit
100 ml õli
200 ml apelsinimahla
1 tl riivitud sidrunikoort
1 tl riivitud laimikoort
40 g mooniseemneid
Peale
1 tl riivitud sidrunikoort
1 tl riivitud laimikoort
2-3 sl suhkrut
Segasin kausis muffinipulbri, mooniseemned, riivitud sidruni- ja laimikoore, õli ja apelsinimahla ühtlaseks tainaks. Jagasin taina paberist muffinivormidega täidetud muffinipanni pesadesse, küpsetasin 200-kraadises ahjus umbes 20 minutit. Kaunistuseks valmistasin kollase-rohelisekirju puiste. Selleks segasin kokku riivitud sidruni- ja laimikoore ning suhkru ja määrisin saadud segu muffinitele.
Vaarika-kookose koogid
12 tk
1 pakk Vilma muffinipulbrit
100 ml õli
200 ml vett
100 g kookoshelbeid
150 g külmutatud vaarikaid
250 g tuhksuhkrut
120 g toorjuustu
50 g võid
röstitud kookoslaaste
Segasin kokku muffinipulbri ja kookoshelbed, seejärel lisasin vee ja õli ning segasin ühtlaseks tainaks. Jagasin taina paberist muffinivormidega täidetud muffinipanni pesadesse ja küpsetasin 200-kraadises ahjus umbes 20 minutit.
Kreemi jaoks segasin miksriga (aeglasel käigul) pehme või ja eelnevalt sõelutud tuhksuhkru kuni tekkis ühtlane purutaoline mass. Lisasin korraga külma toorjuustu ja vahustasin kuni kõik ained omavahel segunesid ning tekkis ühtlane kreem. Kreemi ei tohi liiga kaua vahustada, sest toorjuust võib vedelaks minna!
Katsin jahtunud muffinid külgedelt ja pealt kreemiga ning kaunistasin röstitud kookoslaastude ja külmutatud vaarikatega.
Mokamuffinid
12 tk
150 ml vett
2 sl lahustuva kohvi pulbrit
100 ml õli
50 ml kohvilikööri
100 g hakitud Odense 70% tumedat küpsetusšokolaadi
Kaunistamiseks
vahukoort
kakaopulbrit
Lahustasin kohvipulbri vees ning segasin selle koos teiste ainetega ühtlaseks tainaks. Jagasin taina paberist muffinivormidega täidetud muffinipanni pesadesse ja küpsetasin 200-kraadises ahjus umbes 20 minutit. Asetasin jahtunud muffinid kohvitassidesse, tõstsin peale vahustatud koore (vähemagusa) ja kaunistasin kakaopulbriga.
Maiasmoka šokolaadimuffinid
12 tk
1 pakk Vilma šokolaadimuffinipulbrit
200 ml vett
100 ml õli
2-3 banaani
300 ml vahukoort
2 tl suhkrut
Nutella šokolaadikreemi
kakaopulbrit
Segasin muffinipulbri vee ja õliga ühtlaseks tainaks. Jagasin taina paberist muffinivormidega täidetud muffinipanni pesadesse ja küpsetasin 200-kraadises ahjus umbes 20 minutit. Lõikasin jahtunud muffini kolmeks. Määrisin kahele alumisele kihile Nutella kreemi, asetasin peale mõned õhukesed banaaniviilud, lusikatäie suhkruga vahustatud koort ja tõstsin kihid üksteise peale. Kõige pealmisele kihile tõstsin lusikaga vahukoort ja kaunistasin kakaopulbriga.
