MOJITO PULGAKOOGID



Pärast pulgakookide postitust olen kogu aeg mõelnud, et tahaks katsetada erinevate maitsete ja kreemidega. Et pulgakook poleks pelgalt vahva välimusega läila amps, vaid midagi enamat. Pärast seda, kui hambad läbi šokolaadiglasuuri raksatavad võiks ju keelele sattuda midagi üllatavat. Särtsu ja krõmpsu tahaks (:
Mojito pulgakookide sees on särtsu küll! Just nii palju, kui palju julged münti, laimimahla ja -koort lisada. Liiga palju pole hea, aga soovitan koogisegu kindalsti üle mekkida ja oma maitse järgi parajaks timmida.

Juustukook on pulgakookide valmistamiseks ideaalne. Ekstra mingit kreemi kokkusegamiseks pole vaja lisada, sest juustukoogis endas on parasjagu niiskust. Tulemus jääb kreemine ja maitsev. Olgu siis šokolaadiglasuuri all lihtsalt juustukoogisegu või juustukook erinevate lisanditega, kindla peale minek igal juhul! 

Mina küpsetasin lihtsa juustukoogi. Pool sõime niisama marjadega ära, teisest poolest valmisid Mojito pulgakoogid (idee Sprinkle Bakes blogist). Loomulikult võib väiksema koogi küpsetada, aga milleks? Juustukooki pole kunagi liiga palju! (: Olgu siinkohal meelde tuletatud, et juustukook maitseb kõige paremini päev pärast küpsetamist! 



MOJITO PULGAKOOGID 
25-28 tk

500 g juustukooki
1 sl laimimahla
2 laimi riivitud koor (peenelt riivitud)
15-20 värsket mündi lehekest (keskmise suurusega)
(soovi korral maitseks veidi valget rummi)
vähemalt 200 g tumedat šokolaadi või Odense tumeda glasuuri nööpe
bambustikke või spetsiaalseid pulgakoogi pulki (otsi nt Suhkrukunstist)
kaunistamiseks värskeid väikseid mündilehti, riivitud laimikoort, suureteralist suhkrut

Lihtne juustukook 
(u 900 g)

Põhi
10 digestive küpsist
50 g sulatatud võid

Täidis
600 g toorjuustu
90 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
2 suurt või 3 väikest muna

Vooderdasin 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja küljed küpsetuspaberiga. Panin küpsised kaussi ja tampisin pudrunuiaga peeneks. Segasin küpsisepuru sulatatud võiga, valasin segu koogivormi põhja ning surusin kinni. Panin põhja täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Täidise jaoks segasin omavahel toasooja toorjuustu ja suhkrud. Lisasin kergelt lahtiklopitud munad ning segasin ühtlaseks. Valasin täidise küpsisepõhjale ja küpsetasin 160-kraadises ahjus 40-50 minutit. Ahjust võttes peaks juustukook keskelt veel kergelt võbelema. 
Lõikasin poole juustukoogist (eelmisel päeval küpsetatud ja jahedas seisnud) väiksemateks tükkideks ja panin kaussi. Lisasin laimimahla, peenelt riivitud laimikoore ja peeneks hakitud mündilehed. Segasin kahvliga ühtlaseks massiks. Võtsin teelusikaga koogisegu ja voolisin pallid (u 3,5 cm läbimõõduga). Asetasin valmis pallid külmkappi tahenema. Tahenemiseks kulub 15 minutit sügavkülmas või umbes pool tundi külmkapis.

Sulatasin šokolaadi. Kastsin bambustiku otsa sulašokolaadi sisse, seejärel tahenenud koogipalli sisse. Tikk tuleb lükata palli keskele või veidi kaugemale. Kui see liiga kaugele lükata, kukub pall hiljem tiku otsast alla. See võib juhtuda ka siis, kui pallid on liiga suured (rasked) või liiga kaua toasoojas olnud (pehmeks muutunud). Nii suurt kogust pulgakooke tehes tasub koogipallid külmast välja võtta osade kaupa, 6-8 tükki korraga. Sügavkülmas seisnud koogipallid tuleks siis tõsta tavalisse külma, muidu need külmuvad liialt läbi.


Lõpuks kastsin koogipalli tikust hoides sulašokolaadi sisse. Lasin üleliigsel šokolaadil maha valguda, kaunistasin kohe. Valmis pulgakoogid võib panna suhkruga täidetud kõrgemasse nõusse, torgata tühja munakarpi või penoplasti sisse.
Värske mündi ja riivitud laimikoorega kaunistades tuleks pulgakoogid võimalikult ruttu serveerida, muidu närtsib kaunistus ära. Mojito pulgakoogid on parimad jahedana!


Täpsemalt sellest, mida pulgakookide valmistamisel silmas pidida, kui suuri koogipalle vormida ja kuidas neid šokolaadiga katta, saab lugeda pulgakookide postitusest. Seal on ka õpetlik video, milles pulgakookide kuninganna näitab, kuidas asi käib.

4 kommentaari:

  1. Oioi, kui põnev! Kuigi ma ei tea, kas meil juustukooki pulgakookide jaoks järele jääks... :D

    VastaKustuta
  2. Põnevad ja ilusad, Kaare!

    VastaKustuta
  3. Hirmus ilus ja isuäratav! :)

    VastaKustuta