Siidine kuum šokolaadijook pehmete vahusüdametega oligi veel täielikust õnnest puudu. Armastus esimesest lonksust. Kuum šokolaad teeb kuumale kakaole ära nii maitse kui konsistentsi poolest. Ja mõeldes lähenevale sõbrapäevale, soojendab kindlasti ka kullast kallimate sõprade südameid.
Kuuma šokolaadi jaoks kulus kaks tassi piima ja umbes 100 grammi šokolaadi - pooleks piima- ja mõrušokolaad. Maitse intensiivsust saab igaüks ise timmida - mida rohkem šokolaadi, seda rohkem maitset ja magusam jook. Võib teha ka ainult piimašokolaadist või ainult tumedast. Täpselt nii, kuidas parasjagu tuju on ja meeldib. Või kasutada hoopis maitsestatud šokolaadi. Küüslaugušokolaadiga ei kujuta ma seda jooki muidugi hästi ette, aga mine sa tea :)
Kuumutasin potis piima (keema pole vaja ajada), tõstsin pliidilt ning lisasin tükeldatud šokolaadi. Segasin kuni šokolaad sulas. Kuuma šokolaadi võib serveerida vahukoore või vahukommidega ja maitsestada näiteks kaneeliga.
Vahukommid
5 dl suhkrut
2,5 dl vett
6 tl želatiini + 1 dl vett
vaniljesuhkrut
või muud meelepärast maitseandjat
(nt piparmündiessentsi, rummi, kohvi...)
1 dl tuhksuhkrut
4 spl maisitärklist
Keetsin suhkrusiirupi. Selleks lahustasin suhkru soojas vees (suhkur tuleb vees täielikult lahustada) ning ajasin saadud segu nõrgal kuumusel keema. Keetsin 15 minutit, siirupit kordagi segamata. Tõstsin poti tulelt ja jahutasin leigeks. Paisutasin želatiini külmas vees, seejärel sulatasin vesivannil. Jahutasin veidi ja segasin želatiini siirupi hulka. Maitsestasin vaniljesuhkruga. Vahustasin veel
sooja siirupi hästi tugevaks ja tihedaks vahuks. Kasutasin selleks täisvõimsusel käsimiksrit. Üsna väsitav tegevus. Pärast 15 minutit hakkas mikser jõudu kaotama ja mul hakkas temast kahju. Lõpetasin vahustamise, kuigi segu oleks võinud olla veelgi tihedam ja tugevam. Nii et vahukommide valmistamisel on võimas köögikombain raudselt kõva tegija.
Tõstsin valmis vahu fooliumist meisterdatud kandilisse vormi (võib kasutada ka kilega vooderdatud kandilist ahjuvormi), silusin pealt siledaks ja asetasin jahedasse tarduma. Vahu võib lasta ka läbi tordipritsi küpsetuspaberile paksude triipudena, millest on pärast hea parajaid juppe lõigata.
Minu eesmärgiks oli südameid teha ja selleks panin vahu vormi õhukese kihina, et hiljem oleks lihtsam küpsisevormiga kujud välja lõigata. Südamekujulise vormi kastsin enne igat vajutust tuhksuhkru-maisitärklise segusse, mis hoiab ära kommi kleepumise vormi külge. Ka valmis komme veeretasin samas segus, et need üksteise ja sööjate näppude külge ei kleepuks.
Karbitäis puhast armastust
