Budapesti rull

Otsisin, mis ma otsisin, aga ei leidnud, kust see kook oma nime on saanud ja miks ta just Rootsis nii populaarne on. Sain ainult teada, et ungarlased ise pole Budapesti rullist midagi kuulnud :) Retsept jäi juba ammu Nami-Namist silma. Hoolimata sellest, et käimas on uus kooskokkamine ülinämmal teemal, ei ole ma veel turule jõudnud ja nii tassisingi poest koju hoopis purgi mandariine.

Upsiderohke koogitegu oli. Viimasel ajal olen nii palju biskviiti küpsetanud, et kallasin suhkru automaatselt kaussi munavalgetele peale. Tegelikult tuleb munavalged ennem tugevaks vahuks vahustada ja alles siis suhkur lisada. Päästsin, mis päästa andis... Siis võtsin külmkapist ainukese endale teadaoleva konservipurgi ja avasin selle. Ups! Purustatud tomatid. Vahukoore vahustasin ka üle. Ja mina ei tea, mis nipiga seda kooki rulli keeratakse, kui see juba plaadilt transportimise käigus mureneb. Asja tast lõpuks ikkagi sai. Hästi magus ja pähkline. Järgisin täpselt retsepti, kuna testisin seda Nami-Nami fotokampaania raames, aga minu maitse ihkaks järgmine kord vähem pähkleid ja suhkrut, rohkem vahukoort ja mandariine. 

Vaja läheb:

5 munavalget

100-150 g sarapuupähkleid

2-3 dl suhkrut 

1 dl jahu

2 spl kakaopulbrit

3 spl mandlilaaste

Täidis:

3-4 dl vahukoort 

300 g purk konserveeritud mandariine (järgmine kord ostaks suurema purgi :)

Peenestasin pähklid köögikombainis, segasin juurde jahu ja kakaopulbri. Munavalged tuleb vahustada kõigepealt tugevaks vahuks ning lisada siis vähehaaval suhkur. Vahustada kuni vaht on paks ja läikiv. Segasin pähklisegu munavahu hulka ning määrisin taina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetasin 150-kraadises ahjus 15 minutit, siis keerasin temperatuuri 175 kraadini ja küpsetasin veel 5 minutit. Lasin täielikult jahtuda. Kummutasin biskviidi puhtale küpsetuspaberile ning eemaldasin põhja küljest paberi. Vahustasin vahukoore, segasin hulka nõrutatud mandariinitükid ja määrisin täidise biskviidile. Keerasin koogi paberi abiga rulli. Kuna pähklibiskviit on tunduvalt tugevam/tihkem kui tavaline, siis kipub see kergesti murenema. Valmis koogil lasin paar tundi külmas seista ning enne serveerimist puistasin peale tuhksuhkrut.

4 comments Magus, Rullid

Share:

Iiri kohvi rull

Nami-Nami seekordse kooskokkamise teemaks on "Kohv köögis". Mitte tassis nagu tavaliselt, vaid  hoopis soolastes roogades, magustoitudes, kookides... Tegin Iiri kohvi rulli. Valmib lihtsalt ja kiiresti. Kakaobiskviit õnnestus seekord erakordselt hästi, kook lausa sulas suus. Maitse on tal selline pidulik, justkui oleks tegu mõne kalli koogiga. Julgen soovitada kõikidele kohvisõpradele. 

Vaja läheb:

3 muna

1,5 dl suhkrut

0,75 dl kartulitärklist

2 spl kakaopulbrit (mõrudat)

1 tl küpsetuspulbrit

Kreem:

2 dl vahukoort

4 spl tuhksuhkrut

1 spl lahustuva kohvi pulbrit

1,5 spl viskit

Kõigepealt küpsetasin kakaobiskviidi. Selleks vahustasin munad suhkruga tugevaks vahuks. Sõelusin ja segasin ettevaatlikult munavahu hulka omavahel segatud kakao, küpsetuspulbri ja tärklise. Valasin taina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetasin 220-kraadises ahjus umbes 7-10 minutit. Kummutasin valmis biskviidi tagurpidi lauale, suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile. Tõmbasin ettevaatlikult küpsetuspaberi biskviidi põhjalt. Asetasin põhjale niiske käterätiku, et biskviit jahtudes ei kuivaks. Jahtunud biskviidile pritsisin viskit ja määrisin ühtlaselt peale tuhksuhkru ja kohvipulbriga vahustatud vahukoore. Rull võiks enne serveerimist veidi jahedas seista, aga sobib süüa ka kohe. Kaunistuseks sõelusin peale tuhksuhkrut ja kakaopulbrit. 

7 comments Koogid, Magus, Rullid

Share:

Vaarikarull

Mis isadepäev see ilma koogita on!? Tegin rullbiskviiti vaarika toormoosi ja vahukoorega. Lihtne, kiiresti valmiv ja väga väga maitsev.

Vaja läheb:

4 muna

2 dl suhkrut

1 dl jahu

1 dl tärklist

veidi soola

1 tl küpsetuspulbrit

vaarika toormoosi

200 ml vahukoort

100 g mandlilaaste

Kõigepealt küpsetasin biskviidi. Vahustasin munad soola ja suhkruga tugevaks vahuks ja segasin ettevaatlikult hulka omavahel segatud jahu, tärklise ja küpsetuspulbri. Valasin taigna küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpsetasin 200-kraadises ahjus ligi 10 minutit. Kummutasin valmis biskviidi lauale suhkruga kaetud küpsetuspaberile, määrisin peale vaarikamoosi ja keerasin rulli. Tõstsin jahedasse ja lasin koogil seista üleöö. Järgmisel päeval röstisin kuival pannil mandlilaastud kuldseks. Vahustasin koore tugevamaks vahuks, määrisin rullbiskviidile ning puistasin üle mandlilaastudega.

2 comments Koogid, Magus, Rullid

Share: